牛肉‥‥２品

鶏肉‥‥３品　

豚肉‥‥10品

魚介‥‥３品

野菜‥‥４品　

牛肉トマトの炒め煮（牛肉）

牛肉とトマトの相性は良く、暑い夏場に食べる中華としては最適なメニューです。牛肉の旨味とトマトの酸味、胡麻とオイスターソースの風味の効いたピリッとしたソースが、混然一体とした旨さを引き出してくれます。

青椒肉絲（チンジャオロースー）

（牛肉）

中国の貴州省と湖南省で誕生し四川省で定着、その後中国全土に広まったとされます。日本では四川料理を広めた陳建民氏が家庭向けにアレンジして紹介したのが始まりです。日本の食卓では、すっかりおなじみの中華料理になりました。