焼肉の名門　天壇　銀座店

昭和４０年に京都の祇園を起点とする焼肉の名門。京都の焼き肉の味を東京の地でもと、銀座と赤坂にお店を構える。黄金色に澄んだ秘伝の出汁のタレは創業時から。焼いた肉をこのつけダレに潜らせると余分な脂が中和され、引き出されるコク味と旨味はここにしかない。

焼肉　山水　銀座店

”どうせ食うならうまい肉”をモットーにする。昭和51年に国分寺で創業以来、「生の肉」、「職人による手切り」、「タレ」に拘り、肉本来のうまさを追求してきた焼肉の老舗。GINZA SIX内にオープンした銀座店では、最上のA4・A5ランクの肉の部位をランチで味わえる。　

ねぎし　青山店

全国ではじめて「テールスープ」「とろろ」「麦めし」を組み合わせた元祖になる。今ではどこの牛タンのお店でも、この組合せを常識とする。多くの牛たん店で行き着くと、最後はここ『ねぎし』になる。

焼肉・冷麺　ぴょんぴょん舎　GINZA UNA店

昭和６１年、盛岡市で開催された「ニッポンめんサミット」で冷麺が紹介され、「盛岡冷麺」と正式に名付けられた。『ぴょんぴょん舎』は盛岡市で創業し、その盛岡冷麺と焼肉を看板メニューとする名店になる。

牡舌亭

古民家風の隠れ家的なお店で、１階が牛舌料理を専門とする「牡舌亭」。2階に上ると牛シャリアピンステーキなどを振る舞う「土桜（におう）」という洋食店になる。1階のおすすめは牛タンの「牡舌亭定食」。これと「牛タンカレー」も是非ライしたい！