東京ランチグルメ

東京ランチから紐解く、食の伝統と革新！お店の「料理道」　　　　　　

〜「東京ランチグルメ」〜　　　

お客様にお料理を提供する人気の高い料理店には、そうなる所以と根拠があります。
唸らせる旨さ、歴史と伝統を継承する料理人の匠の技、特筆すべき拘り、圧倒的なコストパフォーマンスなど、人々を魅了するものです。それは、お料理に吹き込まれる “いのち”と共に、食と向き合う料理人の真剣勝負の眼差しと生み出す技、一皿に全ての思いが込められたお料理の力、心のこもったお客様へのおもてなしやしつらえを通した、お店の隅々にまで行き渡る積み重ねた結晶と言えるでしょう。

お客様から納得してもらえるのか否か。容赦のない合否が、この一発勝負で全てが決まります。この世界は、生き残りを賭けた生存競争が厳しく、生き残るのも大変です。
一方、コロナ禍を経て、世の中の人々の生活と価値観は大きく変わりました。お昼の過ごし方も人それぞれ思いのままに多様化し、飲食業界にも地殻変動をもたらしました。
それは、ランチにこそ料理人の本質の腕を見せ処の場として、追求する料理の確かな質を、コストパフォーマンスの高さで勝負する動きです。こうした新たなベクトルで挑もうとする料理店がクローズアップされる時代が到来したのです。

新しい価値観を持つ令和の時代は、料理店のランチにこそ旬があります。正に今でしょ！です。ポケットマネーでも立ち寄れるリーズナブルなお店。シンプルにここは旨いぞ！と、また食べに行きたくなる居心地の良い処など。一汁三菜の和食をはじめ、鮨や天ぷら、カレーやラーメンに洋食、そしてフレンチ、イタリアン、中華など全４５ジャンル。

これから紹介する多くの料理店は、ランチと共に生きてきた先駆者達です。そんな取って置きの東京の平日ランチのグルメスポットのお店をご紹介します！